商业奶茶的制作方法

商业奶茶制作需掌握茶底与奶底的黄金比例。红茶用90度水温冲泡3分钟，绿茶则80度水温2分钟。茶水与牛奶按3:1混合，砂糖按每100毫升液体添加8克。珍珠需提前浸泡4小时，煮至透明状后放入冰水定型。芋圆用紫薯粉制作，加少量糯米粉增加韧性，蒸制8分钟。奶盖由奶油、奶粉和糖按5:2:1打发，冷藏30分钟口感最佳。

奶茶创新可尝试多种风味组合。芒果奶茶需选用成熟度高的芒果，打成泥后与茶底混合，增加30克椰浆提升层次感。抹茶奶茶采用宇治抹茶粉，水温控制在75度避免苦涩，加入2克海盐平衡甜度。咖啡奶茶选用深度烘焙的咖啡豆，与红茶按1:2比例冲泡，顶部撒上可可粉装饰。季节限定款如桂花奶茶，将新鲜桂花与冰糖腌制7天，取10毫升加入成品中。