70克的饼生胚有多重

70克的饼生胚相当于一个标准鸡蛋的重量。厨房电子秤显示，这个重量适合制作小型曲奇或饼干。烘焙新手可以用硬币作为参考：5枚一元硬币约重40克，再加1枚5角硬币就接近70克。制作披萨生胚时，这个重量能做出直径约15厘米的小号披萨，适合单人食用。

70克的饼生胚揉制时需要约3-5分钟，面筋完全扩展后会有轻微弹性。这个重量的面团发酵后体积会增大到原来的1.5倍左右，烤制时间通常控制在12-15分钟。家庭烘焙中，70克是制作蛋挞皮、小蛋糕底或馅饼皮的常用重量，成品大小适中，便于一次食用完毕。