绿橄榄是什么

绿橄榄是未成熟的橄榄果实，颜色呈翠绿色，经过盐渍或发酵处理后成为餐桌上的常见食品。橄榄富含健康脂肪、维生素E和抗氧化物质，有助于降低心脏病风险。地中海饮食中经常出现橄榄的身影，可以作为开胃菜、沙拉配料或烹饪调料。不同地区的橄榄风味各异，有的带有草本香气，有的则带有果味，取决于种植环境和加工方法。

橄榄树生长周期长达数百年，一棵成熟的橄榄树每年可产出数十公斤果实。橄榄油的制作过程包括采摘、清洗、压榨和过滤，最终得到金黄色的液体。橄榄核可以用来制作工艺品或燃料，实现资源的充分利用。橄榄产业在全球经济中占有重要地位，年产量超过千万吨，为无数人提供就业机会。