奶酪的保质期一般多久

奶酪的保质期因种类而异，硬质奶酪如帕玛森可保存6-12个月，切达奶酪能维持3-6个月。新鲜奶酪如农家奶酪仅能保存1-2周，而蓝纹奶酪因内部霉菌可存放3-4个月。未开封的真空包装奶酪比开封后的保存时间长2-3倍。正确储存能延长保质期，硬质奶酪在冰箱冷藏可维持原定时间的80%，而冷冻保存能让某些奶酪保存长达1年。

奶酪的保质期受加工方式影响显著。巴氏杀菌奶酪比未经处理的奶酪保质期长2-3倍。瑞士奶酪特有的孔洞结构使其能保存4-6个月，比普通硬质奶酪多1-2个月。奶酪表面的蜡层能隔绝空气，延长保质期至8-10个月。高盐分奶酪如罗马诺奶酪因抑制细菌生长，可保存6个月以上。奶酪的pH值低于5.2时，保质期可延长至原来的2倍。