大对虾是什么品种

大对虾是常见的大型虾类，学名为对虾，属于甲壳纲十足目对虾科。这种虾体长可达18-25厘米，身体透明带蓝褐色斑点，虾须长且弯曲。大对虾栖息在浅海区域，以藻类和小型无脊椎动物为食。中国沿海、东南亚及澳大利亚北部海域均有分布，是重要的经济虾类。市场上常见冷冻或新鲜大对虾，肉质紧实，味道鲜美，适合多种烹饪方式。

大对虾含有丰富的蛋白质和微量元素，每100克含约20克蛋白质，热量适中。虾壳中的甲壳素具有多种健康益处。这种虾在餐饮业应用广泛，可制作白灼虾、椒盐虾等菜品。日本料理中常用大对虾制作刺身，欧洲则常用于海鲜沙拉。大对虾的捕捞和养殖形成完整产业链，全球年产量达数十万吨，是海鲜市场的重要支柱之一。