控制粮食含水量多少才能防霉

粮食含水量控制在13%以下能有效防霉。玉米、小麦等谷物安全储存标准含水量为12%-13%，稻谷为13.5%-14%，大豆为10%-11%。含水量每降低1个百分点，霉菌生长风险减少约30%。实际储存中，水分检测仪显示12.8%的谷物比14.2%的谷物霉变率低80%。干燥后的粮食需在密封环境中保存，避免吸湿回潮。高温季节可配合通风降温，保持粮堆温度低于25℃，这样水分与温度双重控制下，粮食可安全储存6个月以上而不发霉。

环境湿度对粮食防霉同样关键。相对湿度低于65%的仓库能显著降低霉变风险。南方地区雨季湿度常达80%，需配合除湿机将湿度控制在60%以下。粮食堆放高度不超过1.5米，底部垫高20厘米离地存放，可减少底部受潮。密封储存的粮仓内放置硅胶干燥剂，每立方米用量约500克，能吸收多余水分。定期翻动粮食，确保各部分均匀干燥，这种物理方法比化学防霉剂更安全有效。