沸腾是什么状态

沸腾是液体转变为气体的剧烈过程，水在100摄氏度时开始沸腾，产生大量气泡并迅速上升至表面。厨房里的水壶烧水时能清晰看到这种现象，气泡从壶底形成并不断增大，最终破裂释放水蒸气。自然界中的温泉也会沸腾，热水从地下喷涌而出形成蒸汽柱。沸腾需要持续加热，温度保持不变直到全部液体转化为气体。

沸腾状态具有明显的声音特征，水壶烧水时会发出"咕嘟咕嘟"的声响，这是气泡破裂产生的声音。工业生产中利用沸腾原理进行蒸馏，分离不同沸点的物质。医疗领域的蒸汽消毒也是利用水的沸点杀死细菌。沸腾过程中液体会剧烈翻腾，体积迅速膨胀，这种现象在火山喷发时也能观察到，岩浆中的水分受热汽化导致爆炸性喷发。