咖啡的有效时间

咖啡在冲泡后30分钟内风味最佳，这时的香气和口感达到巅峰。热水萃取的咖啡油脂在空气中迅速氧化，45分钟后酸度明显上升，60分钟后苦味占据主导。专业咖啡师建议使用保温杯存放，能延长最佳风味时间至90分钟。冰咖啡则不同，冷藏状态下风味可保持4小时，超过这个时间会出现明显的陈味。

咖啡因效果在饮用后15-20分钟开始显现，持续3-4小时。早晨一杯咖啡能让人保持警觉，下午2点后饮用可能影响夜间睡眠。研究显示，咖啡因半衰期为5-6小时，这意味着下午4点喝的咖啡，到晚上10点体内仍有一半的咖啡因在作用。上班族常在上午9点和下午2点各喝一杯，保持全天精力充沛。