肉松要放在冰箱保存吗

肉松确实需要放进冰箱保存。肉松含有较高油脂和蛋白质，室温下容易变质。冰箱低温环境能有效抑制细菌繁殖，延长保存时间。开封后的肉松建议用密封容器装好，放入冰箱冷藏，一般可保存2-3周。未开封的肉松虽然保质期较长，但冰箱保存能更好地保持其风味和口感。高温季节尤其要注意，室温存放可能导致肉松受潮、结块甚至发酸。

肉松的保存方法还取决于其制作工艺和含水量。传统工艺制作的肉松含油量高，更需要冷藏。现代工艺生产的低脂肉松虽然相对稳定，但冷藏仍是最佳选择。冰箱保存的肉松取出后需在室温下回温15分钟，恢复松软口感。冷冻保存可延长至3个月，但解冻后口感会有所变化。购买时查看包装上的保存说明，遵循生产商的建议是最稳妥的做法。