紫薯是什么时候传入中国的

紫薯大约在16世纪由西班牙殖民者从美洲带到菲律宾，随后通过海上贸易路线传入中国。明代《农政全书》中有记载，紫薯在万历年间开始在中国南方种植。福建、广东等沿海省份成为最早栽培紫薯的地区，这些地区气候温暖湿润，适合紫薯生长。清朝时期，紫薯种植范围扩大到长江流域，成为重要的粮食作物。

紫薯传入中国后，最初作为观赏植物栽培，因其鲜艳的紫色块茎受到文人雅士喜爱。19世纪后，紫薯逐渐从观赏作物转变为食用作物，营养价值受到重视。现代研究表明，紫薯富含花青素、膳食纤维和多种维生素，成为健康食品的代表。如今，中国已成为全球最大的紫薯生产国，年产量超过5000万吨，种植遍布全国各地。