牛油果要放冰箱保鲜吗

牛油果放冰箱会延缓成熟过程。未成熟的牛油果在室温下需要3-5天变软变熟，放入冰箱可延长保鲜期7-10天。成熟牛油果冷藏后能保持2-3天不变质。切开的牛油果涂抹柠檬汁，用保鲜膜紧密包裹，可存放24小时。超市购买硬质牛油果，若想延缓食用，直接冷藏是最佳选择。

牛油果冷藏温度控制在4-7摄氏度最适宜。冷冻牛油果可保存6个月，需去皮去核，加少许柠檬汁防氧化。牛油果冷藏前不要清洗，水分会加速变质。成熟牛油果若不立即食用，建议冷藏保存。冷藏后的牛油果口感略差，但营养成分保持不变。牛油果油在常温下可保存1年，不受冷藏影响。