冰冻带鱼有保质期吗

冰冻带鱼确实有保质期，一般在零下18摄氏度冷冻环境下可保存8到12个月。新鲜度下降表现为鱼体表面冰晶增多，肉质变得松散，颜色由银白转为灰黄。冷冻超过6个月的带鱼，蛋白质会逐渐分解，口感变差，营养流失明显。超市冷柜温度波动大的带鱼，保质期会缩短至4个月左右。家庭冰箱频繁开门也会加速带鱼品质下降。

带鱼解冻后重新冷冻会大幅缩短保质期，只能再保存1到2个月。真空包装的冰冻带鱼保质期比普通包装长2到3个月。带鱼头部和内脏未完全清除的，保质期会缩短一半。冰冻带鱼出现异味、表面黏滑或颜色异常时，即使未到保质期也应丢弃。不同产地的带鱼，脂肪含量不同，高脂肪的带鱼保质期相对较短。