常见蔬菜及食用方法

番茄炒蛋是家常菜首选，番茄富含维生素C，炒制时释放番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白。土豆可切丝炒、切块炖或切片煎，淀粉含量高能增加饱腹感。白菜适合清炒或煮汤，水分充足口感清爽。茄子切块油炸后少油红烧，吸味性强。胡萝卜切丝凉拌或炖煮，β-胡萝卜素保存完好。

芹菜切段清炒，膳食纤维促进消化。黄瓜切片凉拌，脆爽口感适合夏季。冬瓜切块煲汤，利尿消肿效果佳。豆芽炒菜或做馅，脆嫩可口。菠菜先焯水再炒，草酸去除后营养更易吸收。蘑菇炒肉或煮汤，鲜味物质提升整体风味。