咖啡豆属于什么分类

咖啡豆属于植物学分类中的茜草科咖啡属，这个家族包含约124个物种。咖啡豆实际上是咖啡树果实内的种子，经过采摘、处理、烘焙等工序制成。全球主要种植区位于赤道附近南北回归线之间，包括巴西、越南、哥伦比亚等30多个国家。咖啡树适宜生长在海拔600-2000米的地区，需要充足降雨和肥沃土壤。咖啡豆根据处理方式分为水洗、日晒和蜜处理三种类型，不同方法带来独特风味。

咖啡豆在商业上根据品种分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。阿拉比卡豆占全球产量的60%，风味细腻酸度明显；罗布斯塔豆咖啡因含量高，口感苦涩。烘焙程度从浅到深分为8个等级，影响咖啡最终风味。咖啡豆还可按产地分为单一产地和混合豆，前者突出地域特色，后者追求风味平衡。精品咖啡豆评分超过80分，具有独特香气和复杂口感。咖啡研磨粗细度影响萃取效果，细粉适合意式浓缩，粗粉适合法压壶。