水稻是大米小麦是什么

水稻是稻谷脱壳后的食用谷物，属于禾本科植物。水稻生长需要充足水分，主要分布在亚洲、非洲和美洲的热带、亚热带地区。全球有超过120个国家种植水稻，年产量超过5亿吨。水稻品种繁多，包括籼稻、粳稻和糯稻等，不同品种的米粒大小、口感和用途各异。水稻可制作米饭、粥、米粉等多种食品，是数十亿人的主食来源。

小麦是禾本科小麦属植物的种子，是全球最重要的粮食作物之一。小麦适应性强，可在温带、亚热带和热带高原地区种植。世界小麦年产量约7.5亿吨，种植面积超过2亿公顷。小麦含有蛋白质、淀粉、维生素B和矿物质等营养成分。小麦磨成面粉后可制作面包、面条、饼干、糕点等多种食品，是人类饮食文化的重要组成部分。