做珍珠奶茶的珍珠可以用红薯粉吗

珍珠奶茶的珍珠完全可以使用红薯粉制作。红薯粉含有丰富淀粉，遇热水会变得Q弹有嚼劲。家庭制作时，将红薯粉与适量热水混合揉成面团，搓成小条后切成小段，放入沸水中煮15-20分钟，捞出过冷水即可。红薯粉制作的珍珠颜色偏黄，口感比传统木薯粉制作的更软糯，甜度也更容易控制。这种珍珠搭配奶茶，喝起来别有一番风味。

红薯粉珍珠的制作成本比木薯粉低约30%，适合家庭日常饮用。市售红薯粉每500克价格在8-15元之间，而木薯粉价格在15-25元。红薯粉保存期限长达12个月，不需要冷藏，存放方便。使用红薯粉制作的珍珠冷却后不会变硬，即使放置2-3小时依然保持Q弹口感，特别适合夏天制作冷饮时使用。