花甲可以放冷藏保存吗

花甲完全可以冷藏保存，最佳方法是放入密封容器，覆盖湿布或厨房纸，保持湿润但不浸泡。冰箱温度控制在4度左右，能保存2-3天不变质。市场购买的活花甲回家后，可用清水加少量盐浸泡1-2小时，让其吐沙后再冷藏。每隔12小时检查一次，丢弃已经死亡的花甲，避免影响其他。冷藏前不要清洗过度，保留外壳能延长保鲜时间。

冷藏保存花甲时，容器底部最好铺一层冰块，创造低温环境。花甲呼吸会产生二氧化碳，容器需要留有缝隙，避免完全密封导致缺氧死亡。冷藏后的花甲烹饪前，用冷水冲洗1分钟，去除表面杂质。冷藏超过3天的花甲，肉质会变得松软，口感下降，建议尽快食用。购买时选择壳紧闭的花甲，这样的个体冷藏后存活率更高。