高山茶是属于什么茶类的

高山茶属于乌龙茶类，主要生长在海拔1000米以上的高山地区。台湾阿里山、梨山、杉林溪等地的高山茶最为著名。这些茶叶因海拔高、云雾多、温差大，茶叶生长缓慢，内含物质丰富，具有独特的香气和口感。高山茶叶片肥厚，色泽翠绿，冲泡后汤色金黄明亮，带有花果香，回甘持久。

高山茶的制作工艺精细，采摘标准严格，多为一芽一叶或一芽二叶。制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。烘焙温度控制在120-150度之间，时间约15-20分钟。高山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。市场上的高山茶价格差异大，从每斤几百元到上万元不等，主要取决于产地、海拔和采摘季节。