大米和白面能放冰箱冷冻吗

大米和白面都可以放入冰箱冷冻保存。冷冻环境能有效防止虫卵滋生和霉菌生长，延长保质期。研究表明，低温环境可以抑制脂肪氧化，保持食材新鲜度。家庭实践中，将大米和白面密封后冷冻，可保存6到12个月不变质。冷冻后的米面取出后需要回温，避免温差导致结露影响品质。

冷冻保存还能减少营养成分流失。白面中的B族维生素在低温下稳定性提高，大米中的淀粉结构变化减缓。超市售卖的预包装面粉常采用低温储存技术，保持产品风味。冷冻过的米面烹饪后口感变化微小，专业厨师也认可这种保存方式。家庭储存时，建议使用密封容器，避免冰箱内其他食物气味渗透。