海南的海胆是什么品种

海南的海胆主要有紫海胆和马粪海胆两个品种。紫海胆外壳呈深紫色，直径约8-10厘米，肉质肥厚呈金黄色，味道鲜美。马粪海胆外壳较暗，直径约5-7厘米，肉质细腻，口感清甜。这两种海胆在海南沿海海域广泛分布，尤其是三亚、陵水等地的珊瑚礁区域产量丰富。当地渔民每天可收获约20-30公斤新鲜海胆，供应岛内外市场。

海南海胆生长在温暖清澈的海水中，水温保持在25-28度最适合生长。紫海胆生长周期约18个月，马粪海胆约12个月即可成熟。海南岛周边海域有超过10个海胆养殖基地，采用生态养殖方式确保品质。海胆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，是海南特色海鲜之一，深受食客喜爱。