蛋糕上面透明的是什么东西

蛋糕上的透明物质通常是果胶或糖霜。果胶由水果中提取，常见于草莓或柑橘类蛋糕表面，提供光滑透明效果。糖霜由糖粉加水制成，冷却后形成透明层，保护蛋糕同时增加光泽。这些物质不仅美观，还能锁住蛋糕水分，延长保鲜期。

另一种可能是食用凝胶或糖玻璃。食用凝胶由明胶或植物提取物制成，可塑造成各种形状，常用于高级甜点。糖玻璃由糖和水熬制，冷却后形成透明脆壳，常见于节日蛋糕或展示品，提供视觉冲击力，但食用时需小心破碎。