gras认证什么意思

GRAS认证是美国食品药品监督管理局(FDA)对食品添加剂安全性的认可。获得GRAS认证的物质被认为在预期使用条件下安全，无需FDA预先批准。常见的GRAS认证物质包括维生素C、维生素E、柠檬酸等食品添加剂。企业需提供科学证据证明物质的安全性，通过专家评估后才能获得认证。GRAS认证确保食品添加剂不会对消费者健康造成危害，是食品行业的重要安全标准。

GRAS认证分为自我认定和FDA审查两种途径。自我认定由企业根据科学数据自行判断物质安全性；FDA审查则需提交详细安全评估报告。GRAS认证的物质广泛应用于饮料、烘焙食品、乳制品等多个领域。认证有效期通常为5年，需定期更新。GRAS认证体系保障了食品添加剂的安全使用，同时促进了食品创新和行业发展。