白茶属于什么茶种类

白茶属于六大茶类中的独立一类，主要产于福建福鼎、政和等地。白茶采用不炒不揉的工艺，只经过萎凋和干燥两道工序。根据采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种。白毫银针全部由肥壮的单芽制成，白牡丹则由一芽一或二叶组成，贡眉和寿眉则相对成熟。白茶茶汤呈浅黄色，滋味清甜，带有淡淡的花香和毫香。

白茶属于微发酵茶，发酵程度约为5%-10%。白茶制作工艺保留了茶叶的天然物质，茶多酚含量较高。白茶具有清热解毒、降火生津的功效。储存年份越长的白茶，药用价值越高，有"一年茶，三年药，七年宝"的说法。白茶适合用85-90度的水温冲泡，可冲泡4-6次。白茶冲泡后叶底嫩匀，芽叶连枝，完整舒展。