茶叶蛋不用茶叶的家常做法

茶叶蛋不用茶叶也能做出美味。准备10个鸡蛋，冷水下锅煮8分钟，捞出敲碎裂纹。锅中加水没过鸡蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、5颗八角、3片香叶、1块桂皮、1小块冰糖，大火煮开后转小火焖30分钟。关火浸泡2小时以上更入味，冷藏后食用风味更佳。

不用茶叶的茶叶蛋依靠香料提味。鸡蛋煮熟后敲出细密裂纹，让调味汁渗入。锅中放入鸡蛋，加水至八分满，加入适量盐、酱油、糖和香料包。大火烧开后转小火煮20分钟，关火浸泡一夜。第二天加热食用，蛋白Q弹，蛋黄入味，香料香气浓郁，完全不输传统做法。