广西柳州的特色菜是什么

柳州螺蛳粉是广西柳州最具代表性的特色美食，以酸辣鲜香著称。米粉选用当地优质大米制作，搭配酸笋、腐竹、木耳、黄花菜等多种配料，汤底用螺蛳和猪骨熬制，加入酸豆角、花生米等点缀。一碗正宗的螺蛳粉色泽红亮，酸辣开胃，让人回味无穷。柳州街头巷尾随处可见螺蛳粉店，每天卖出数万碗，成为当地人早餐、午餐和夜宵的首选。

融水滤粉是柳州另一道不可错过的特色小吃，主要流行于融水苗族自治县。滤粉制作独特，将米浆通过特制的滤器滤入沸水煮熟，口感爽滑筋道。配菜丰富多样，包括瘦肉、猪肝、豆芽、韭菜等，调味料有葱花、香菜、辣椒油等。滤粉汤清味鲜，既可当主食也可作小吃，深受当地人和游客喜爱，是柳州饮食文化的重要组成部分。