端午节粽子的馅料是什么

端午粽子馅料丰富多样，北方常见甜味，豆沙、枣泥、蜜饯是经典选择，南方偏爱咸鲜，猪肉、咸蛋黄、香菇组合最受欢迎。传统粽子还会加入栗子、花生、莲子等干果增加口感层次，现代创新口味有水果、巧克力等，满足不同口味需求。粽子形状也反映馅料差异，三角粽多见咸馅，四角粽常包甜馅，枕头粽则适合包裹大块食材如整颗咸蛋黄或大块肉类。

粽子馅料选择受地域气候影响明显。北方气候干燥，适合保存甜味馅料，南方湿热环境则偏好咸鲜口味不易变质。沿海地区粽子常加入海鲜如虾米、干贝，山区则多用山珍如竹笋、菌类。少数民族粽子有独特馅料，如傣族的竹筒粽用糯米混合香料，藏族青稞粽加入牦牛肉干。粽子馅料搭配讲究荤素平衡，糯米与馅料的比例约为3:1，确保口感软糯不松散。