凉粉可以保存多久

凉粉放入冰箱冷藏，可保存3到4天。保存时需用密封容器装好，避免接触空气滋生细菌。夏季高温环境下，凉粉最好当天食用完。未开封的市售包装凉粉，在常温下能保存6个月以上，开封后需冷藏且在3天内吃完。自制凉粉因无防腐剂，保存时间更短，建议2天内食用完毕。

凉粉保存时间受制作方法影响很大。传统工艺制作的纯淀粉凉粉比添加了防腐剂的工业化产品更容易变质。真空包装的凉粉在未开封状态下能存放一年，开封后必须在24小时内食用完毕。冷藏时，凉粉表面会出现水分，这是正常现象，不影响保存时间。多次加热会加速凉粉变质，建议分次取用适量。