珍珠奶茶制作方法窍门是什么

珍珠奶茶制作的关键在于掌握茶底浓度与珍珠煮制时间。优质红茶或乌龙茶用沸水冲泡5分钟，过滤后放凉备用。珍珠需冷水下锅，大火煮15分钟关火焖20分钟，过冷水保持Q弹。茶与奶的比例控制在3:1，加糖量根据个人喜好调整，糖浆需完全溶解。冰块占杯子1/3体积，依次加入珍珠、茶和奶，最后用粗吸管混合均匀。

温度控制影响口感体验。茶底放凉至室温再与奶混合，避免蛋白质结块。珍珠煮好后2小时内食用最佳，时间过长会变硬。糖浆可提前批量制作，蜂蜜、红糖或冰糖各有风味。冷藏保存的奶制品使用前需回温至5度左右。摇晃混合代替搅拌，保持珍珠悬浮均匀。奶盖制作需淡奶油加糖打发至6分发状态，冷藏后效果更佳。