葵花籽是属于果实还是种子呢

葵花籽属于果实，植物学上称为瘦果。葵花籽由子房壁发育而来，外层硬壳是果皮，内部可食用部分是胚。向日葵头状花序上数百个小花发育成瘦果，每个瘦果包含一粒种子。超市售卖的葵花籽经过加工处理，但本质上仍是果实结构。果实的主要功能是保护种子并帮助传播，葵花籽的硬壳能有效保护内部胚，同时便于动物传播。

葵花籽在农业分类中既是种子也是果实。农民种植时将其视为种子，用于培育新植株。食品加工行业则将其视为果实原料，用于榨油或零食制作。葵花籽油生产过程中，压榨的是整个果实结构，而非单纯的胚。植物学教材明确将葵花籽归类为果实，这是植物发育的自然结果。葵花籽的双重身份体现了生物分类的多维性。