新鲜马蹄怎么样保存

新鲜马蹄保存需要掌握正确方法。马蹄买回家后，不要清洗，直接用保鲜袋装好，排出袋内空气，封口后放入冰箱冷藏，可保存7-10天。若想延长保存时间，可将马蹄去皮后浸泡在淡盐水中，每天换水一次，能维持脆度15天左右。马蹄切开后暴露在空气中容易变黑，处理时可在水中加少许白醋或柠檬汁。

马蹄也可以通过冷冻保存。将马蹄洗净去皮，切成小块，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分，分装在保鲜盒中冷冻，可保存3个月。冷冻后的马蹄适合煮汤或炖煮，口感依然脆嫩。另一种方法是晒干保存，将马蹄切片后晒干或用烘干机烘干，完全干燥后密封存放，能保存一年之久，食用前需泡发恢复原状。