糯米皮是什么

糯米皮是一种由糯米粉制成的传统食品外皮，常见于中式糕点和甜点。这种皮具有独特的黏性和弹性，煮熟后呈现半透明状，口感Q弹。制作糯米皮需要将糯米粉与水混合，揉成面团后蒸制而成。常见应用包括汤圆、年糕、糍粑等食品，糯米皮能很好地包裹各种馅料，保持内部风味不流失。糯米皮在中国南方地区特别受欢迎，是节日和家庭聚会中的常见食品。

糯米皮的制作工艺已有数百年历史，不同地区发展出独特配方。北方地区常在糯米粉中加入少量面粉增加韧性，南方则偏好纯糯米粉保持原味。现代食品工业中，糯米皮已实现机械化生产，保质期延长至数月。超市冷藏区可买到预包装糯米皮，家庭使用时只需简单蒸煮即可。糯米皮的热量较高，每100克约含300千卡，适量食用为佳。