华北地区大白菜什么时间收获

华北地区大白菜一般在10月下旬至11月上旬收获。北京、天津地区农户会在霜降前后开始采收，此时白菜包心紧实，外层叶片变硬。河北平原地区农民习惯在小雪节气前完成收获，避免严寒冻伤。山西太原一带菜农多选择10月底收菜，经过7-8天的田间晾晒后再入窖储存。大白菜收获时，保留3-4片外叶可延长保鲜期，每亩产量可达5000-8000公斤。

大白菜收获时机与当地气候密切相关。内蒙古呼和浩特地区因秋季降温快，收获期提前到9月底至10月初。山东半岛菜农会在立冬前3-5天收菜，利用昼夜温差增加糖分积累。河南新乡一带采用分批收获方式，早熟品种10月中旬上市，晚熟品种延至11月中旬。陕西关中地区农民观察白菜生长状态，当叶球紧实度达到8-9成时即开始采收，确保最佳口感和营养价值。