兰州拉面每年7-8月关门多久

兰州拉面在每年7-8月通常关闭15-20天。这段时间面馆老板会回老家休假，面馆需要停业整修。夏季高温导致面粉易变质，设备也需要维护。许多面馆会利用这段时间更换老化的桌椅，修缮厨房设施，为秋季营业做准备。有些面馆还会参加行业培训，提升制作技艺。兰州拉面师傅们会在这段时间回乡团聚，处理家庭事务，补充体力。

兰州拉面夏季关门时间受地理位置影响较大。青藏高原周边的面馆因海拔高，夏季凉爽，关门时间短，仅7-10天。而甘肃东部地区气温较高，面馆关门时间长达25天。兰州本地面馆平均关门18天，部分老字号面馆会延长至30天。面馆规模也影响关门时长，大型连锁面馆因人员轮换，关门时间较短，小型个体面馆则关门时间较长。