榨菜是什么地方特产

榨菜是四川涪陵地区的著名特产，已有100多年历史。这种腌制蔬菜选用当地特有的青菜头，经过晾晒、腌制、调味等多道工序制成。涪陵榨菜以其脆嫩爽口、咸鲜适中的特点闻名全国，远销全球30多个国家和地区。当地独特的气候和土壤条件造就了青菜头的优良品质，使得涪陵成为榨菜生产的黄金产区。

涪陵榨菜产业带动了当地经济发展，年产量超过80万吨，创造产值数十亿元。涪陵建有全国最大的榨菜专业批发市场，每天交易量达数千吨。榨菜已成为涪陵的城市名片，当地每年举办榨菜文化节，展示这一传统美食的制作工艺和文化内涵。涪陵榨菜还被列入国家地理标志保护产品，享有"中国榨菜之乡"的美誉。