怎么样生绿豆芽无根

选绿豆时挑完整饱满的，用清水浸泡8小时后沥干。用带孔容器铺湿纱布，绿豆平铺一层，每天换水3次，避光放置。纱布保持湿润但不积水，温度控制在20-25度，3-4天就能长出无根豆芽。容器盖上黑布遮光，光线会刺激根须生长。

豆芽生长过程中增加重量，容器底部垫高利于排水。每次换水时轻翻豆芽，避免缠绕。豆芽长到5厘米高时，移至有散射光处晾晒1小时，抑制根须生长。这种方法培育的豆芽脆嫩无根，适合炒菜或凉拌，口感更佳。