家庭自制酸奶保质期是多久

家庭自制酸奶在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。制作过程中乳酸菌会持续发酵，导致酸度逐渐增加。第3天时酸奶口感最佳，第5天后酸度明显提升。第7天开始可能出现少量乳清分离，这是正常现象。使用干净容器和密封保存能延长保质期。牛奶品质、发酵时间和菌种活性都会影响保存期限。室温下放置超过4小时的酸奶应丢弃，避免细菌滋生风险。

家庭酸奶的保存时间与温度密切相关。4°C冷藏环境下，酸奶中的有益菌活性降低，繁殖速度减慢。密封容器能防止外界细菌污染，延长保质期至10天左右。第8天后酸奶可能出现轻微异味，质地变得稀薄。添加蜂蜜或水果的酸奶保存时间更短，建议3-5天内食用完毕。每次取用酸奶时使用干净勺子，避免引入杂菌，这是保持新鲜的关键。