大白菜生长的温度是多少

大白菜生长的最佳温度范围在15到25摄氏度之间。种子发芽需要温度维持在20到25摄氏度，这个范围内发芽速度最快，约3到5天就能出苗。幼苗期适宜温度是15到20摄氏度，温度过高会导致徒长。莲座期和结球期最适宜温度是17到22摄氏度，温度超过28摄氏度会阻碍结球，低于5摄氏度则生长停滞。大白菜在不同生长阶段对温度要求不同，整个生长期需要经历一定的昼夜温差，有利于养分积累。

大白菜对温度变化较为敏感，遇到30摄氏度以上高温会进入半休眠状态。北方地区秋季种植的大白菜品质更好，因为昼夜温差大，白天光合作用积累养分，夜间呼吸消耗少。早春种植时，气温稳定在10摄氏度以上才能定植，否则容易通过春化阶段导致提前抽薹。冬季大棚种植需要保持最低温度不低于8摄氏度，否则易发生冻害。温度管理是大白菜高产优质的关键因素之一。