地三鲜是哪个菜系

地三鲜属于东北菜系，是东北地区极具代表性的家常菜之一。这道菜由土豆、茄子和青椒三种主要食材组成，烹饪方式简单却风味独特。土豆切块炸至金黄，茄子过油保持软嫩，青椒快炒保留脆爽，最后一同调味炒制。地三鲜在东北家庭餐桌上极为常见，也是东北餐馆必点菜品，体现了东北菜朴实无华却美味可口的特点。

地三鲜的烹饪技法融合了多种手法，展现了东北菜的独特魅力。土豆需要先炸定型，茄子需过油保持形状，青椒则需大火快炒。这道菜调味以酱油、糖、蒜为主，咸甜适中。地三鲜在东北地区有超过百年的烹饪历史，是寒冷气候下温暖身心的理想选择。这道菜不需要复杂食材，却能做出丰富层次，体现了东北人用简单食材创造美味的生活智慧。