饭店价格定高了还能降价吗

饭店价格定高了完全可以降价。市场上常见策略是先高价定位，再逐步调整。高端餐厅开业初期常设置较高价格，吸引追求品质的顾客。3个月后，客流量稳定后，会推出工作日特惠套餐。季节性调整也很普遍，夏季海鲜餐厅会将龙虾价格下调15-20元，冬季则提高火锅类菜品价格。限时折扣也是有效手段，周一至周四晚8点后，第二份半价活动能吸引更多客流。

降价是餐饮业常见的营销手段。新开业的日式料理店前两周推出8折优惠，积累稳定客户群后恢复原价。节假日后的价格回落也很常见，春节后海鲜酒楼会将年夜饭套餐价格下调30-50元。会员专享价能长期留住顾客，充值1000元成为会员后，所有菜品享受9折优惠。食材成本下降时，餐厅也会相应调整价格，当猪肉价格从每斤25元降至20元时，红烧肉菜品价格可从38元下调至35元。