蔬菜在恒温库中的温度和湿度

蔬菜在恒温库中需要严格控制温度，多数种类适宜存储在0-4摄氏度范围内。绿叶蔬菜如生菜、菠菜保持2-3度最佳，根茎类如胡萝卜、土豆适合1-2度环境。温度过高会导致蔬菜快速变质，过低则会造成冻伤。黄瓜、西红柿等热带蔬菜需要稍高温度，保持在10-12度之间效果最好。恒温库的温度波动应控制在正负0.5度内，确保蔬菜品质稳定。

湿度管理对蔬菜保鲜同样关键，一般维持在85%-95%相对湿度。叶菜类需要较高湿度，95%环境能防止叶片萎蔫。胡萝卜、芹菜等根茎蔬菜适合90%湿度环境。洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜则需要较低湿度，保持在70-80%为宜。库内湿度不足会导致蔬菜失水，过高则促进霉菌生长。现代恒温库配备智能加湿系统，能根据不同蔬菜需求自动调节湿度环境。