火锅牛肉可以放冰箱保存多久

新鲜火锅牛肉放入冰箱冷藏可保存2-3天，冷冻则能延长至3-6个月。冷藏温度需保持在0-4°C，牛肉应用保鲜膜密封或放入密封容器，避免接触空气导致变质。冷冻时最好将牛肉分成小份，每次取用一份，减少反复解冻。购买后的牛肉应尽快处理，放置在冰箱最冷的位置。观察牛肉颜色变化，出现褐色或灰色说明已不新鲜，质地变黏或气味异常也表明不宜食用。

火锅汤底冷藏可保存1-2天，冷冻可达2个月。汤底冷却后才能放入冰箱，热汤直接冷藏会提高冰箱温度，影响其他食物。油脂浮在表面的汤底保存时间更短，建议撇去油脂再冷藏。蔬菜类配料如白菜、菠菜等只能冷藏1天，根茎类如土豆、胡萝卜可保存5-7天。豆制品如豆腐、腐竹冷藏不超过2天，冷冻会影响口感。不同食材分开存放，避免串味影响整体风味。