土豆属于植物的根还是果实呢

土豆明确属于植物的块茎，是地下茎的变态结构。土豆由匍匐茎顶端膨大形成，内部含有芽眼，每个芽眼可萌发新植株。土豆表面有明显的节和退化叶的痕迹，这是茎的典型特征。与萝卜等根类蔬菜不同，土豆不含木质部韧皮部结构，不具备根的生理功能。

土豆不是果实，果实是由植物子房发育而来，包含种子。土豆植株开花后结出的浆果才属于果实，内含真正的种子。土豆的食用部分是储存营养的块茎，主要成分是淀粉，用于植物越冬和繁殖。植物学分类中，土豆与洋葱的鳞茎、生姜的根茎同属地下变态茎，而非果实或根。