蚕豆哪个季节

蚕豆在春季成熟，具体是3月到5月这段时间。冬季播种的蚕豆经过整个寒冷季节的生长，春天到来时开始结荚。中国南方地区气候温暖，蚕豆成熟时间较早，北方地区则稍晚一些。蚕豆植株在春季开花，花谢后结出豆荚，豆荚由绿变黄标志着蚕豆已经成熟，可以收获了。

蚕豆也是秋季的重要食材，新鲜蚕豆在9月到11月上市。秋季的蚕豆口感鲜嫩，水分充足，适合炒菜或煮汤。市场上有早熟品种和晚熟品种之分，延长了蚕豆的供应期。秋季采摘的蚕豆可以直接食用，也可以晒干储存，作为冬季食材。蚕豆在春秋两季都有供应，满足了不同季节的烹饪需求。