海苔的配料是什么

海苔主要成分是紫菜，经过加工后添加调味料制成。常见配料包括盐、糖、酱油调味液，这些提供基础咸甜味。制作过程中会添加植物油如大豆油或菜籽油，帮助海苔保持酥脆。部分产品加入谷氨酸钠增强鲜味，还有使用焦糖色素调整颜色。海苔还含有少量抗氧化剂如维生素C，延长保质期。有些配方会添加芝麻或碎坚果增加口感层次。

海苔的营养价值源于其原料紫菜，富含碘元素，每10克含碘量达300微克以上。紫菜提供优质蛋白质，含量约为干重的30%。海苔含有丰富的膳食纤维，每100克含约5克纤维。它还含有多种矿物质如铁、钙、镁，以及维生素A、B族维生素等。海苔中的藻胆蛋白具有抗氧化特性，有助于抵抗自由基损害。其低热量特性使它成为健康零食选择，每100克热量约为300千焦。