果蔬采收的原则是什么

果蔬采收要把握成熟度这个关键指标。不同品种有特定成熟特征，如苹果呈现品种特有色泽，番茄转色均匀。采收时间直接影响品质，草莓应在早晨露水干后采摘，此时糖分最高。操作时需轻拿轻放，避免机械损伤。柑橘类要带果柄剪下，减少伤口面积。叶菜类宜在清晨或傍晚采收，保持脆嫩口感。采收工具要清洁锋利，减少对植株的伤害。

采收后处理同样重要。果蔬应迅速预冷降温，抑制呼吸作用。分级包装要根据大小、色泽、成熟度进行，优质果单独存放。运输过程中控制温度湿度，草莓需0-4℃环境，香蕉则需12-15℃避免冷害。根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜需在通风处晾干表皮伤口后再储存。不同果蔬不能混放，乙烯释放量高的苹果会加速周围蔬菜成熟变质。