沙茶面是闽南特色吗还是杭州

沙茶面确实是闽南地区的特色美食，尤其以福建厦门最为出名。这种面食使用特制的沙茶酱作为调料，搭配海鲜、豆腐、豆芽等多种配料。沙茶酱由花生、鱼干、虾米等多种食材熬制而成，味道浓郁独特。厦门老城区如中山路、八市一带聚集了许多经营沙茶面的老店，每天吸引众多食客排队等候。沙茶面的历史可追溯至20世纪初，经过几代人的传承与创新，已成为闽南饮食文化的重要代表。

沙茶面在杭州并不常见，当地面食文化以片儿川、葱包桧等为主。杭州的面食多采用清淡口味，注重原汁原味，与闽南沙茶面的浓郁风格形成鲜明对比。福建沿海地区气候湿热，人们偏好重口味食物以增进食欲，而杭州气候湿润，饮食偏向温和。沙茶面的制作工艺和配料选择反映了闽南地区丰富的海洋资源，这与杭州的内陆饮食传统有明显区别。