大白菜开始包心多长时间可以收获

大白菜从开始包心到收获一般需要45到60天。早熟品种如"胶白45"包心后约35天就能采收，中熟品种如"天津青麻叶"需要50天左右。晚熟品种如"山西大包头"则需要65天。包心紧实、外叶开始变黄是收获的明显标志。北方地区秋季种植的大白菜，霜降前3到5天是最佳收获期，此时口感最佳，耐储存。

大白菜包心后的生长速度受温度影响明显。20℃到15℃的环境下，包心速度最快，每天能增重50克左右。土壤含水量保持在70%到80%时，包心质量最好。包心期追施2次钾肥，每次每亩10公斤，能显著提高产量。大白菜收获前7天停止浇水，这样储存时不易腐烂。包心紧实度可以用手指轻压外叶，感觉坚硬即可准备收获。