油炸蚂蚱是什么品种的

油炸蚂蚱主要是指东亚飞蝗，这种昆虫分布广泛，中国北方地区尤为常见。东亚飞蝗体长约40-50毫米，身体呈黄绿色或褐色，有发达的后腿。油炸前需用盐水浸泡去除杂质，然后裹上面粉油炸至金黄酥脆。云南、贵州等地常将油炸蚂蚱作为特色小吃，蛋白质含量高，口感类似虾片。

油炸蚂蚱也可能是中华稻蝗，这种蝗虫栖息在水田附近，体长约30毫米，身体呈绿色或褐色。中华稻蝗肉质细嫩，炸后香气四溢，在广西、四川等地颇受欢迎。处理时需去除翅膀和内脏，用辣椒、花椒等调料腌制后油炸。这两种蝗虫都富含蛋白质和微量元素，是传统昆虫美食的代表。