意式浓缩咖啡是什么意思

意式浓缩咖啡是一种通过高压热水快速萃取咖啡豆制作的浓烈饮品。制作过程需要9个大气压的压力，水温控制在90-96摄氏度之间，咖啡粉与水的比例约为1:2。一杯标准意式浓缩咖啡体积只有30毫升，却含有约60毫克的咖啡因。咖啡油脂层呈现红棕色，口感浓郁醇厚，带有焦糖和坚果的香气。这种咖啡是许多意式咖啡饮品的基础，如拿铁、卡布奇诺等。

意式浓缩咖啡起源于1901年的意大利，由路易吉·贝泽拉发明。咖啡机需要预热至65-70摄氏度才能保证最佳萃取效果。一杯完美的浓缩咖啡应该有3-4秒的"老虎斑"纹理，即咖啡油脂表面呈现的斑驳花纹。咖啡师会观察萃取时间，通常在20-30秒之间。这种咖啡的酸度、甜度和苦味达到完美平衡，创造出独特的味觉体验。