生肉放外面可以放多久

生肉在室温下放置时间取决于环境温度。20°C时，生肉安全存放时间为2小时；30°C时，这个时间缩短至1小时。生肉表面会迅速滋生细菌，尤其是大肠杆菌和沙门氏菌。肉类颜色变化是变质的重要信号，从鲜红色变成灰褐色或绿色表示已不安全。生肉产生黏液、散发酸味或异味时，必须立即丢弃。高温天气里，生肉放置时间应更短，最好不超过30分钟。

冷藏是保存生肉的最佳方式。冰箱温度保持在4°C以下时，生肉可存放3-5天。冷冻状态下，生肉能保存3-12个月，具体取决于肉类种类。分割好的生肉比大块肉保存时间更长，因为减少了表面暴露面积。真空包装的生肉比普通包装多保存2-3天。生肉应放在冰箱最冷的位置，通常是下层或底层抽屉，避免汁水滴落污染其他食物。